Szpital Specjalistyczny im. J. K. Łukowicza w Chojnicach

Bilansowanie posiłków przy chorobie otyłościowej

Choroba otyłościowa to nie kwestia silnej woli, to złożony stan metaboliczny, w którym mechanizmy regulujące głód i sytość działają inaczej niż u osób z prawidłową masą ciała. Dlatego samo „jedzenie mniej" zwykle nie działa na dłuższą metę. Skuteczniejsze jest świadome komponowanie posiłków, które realnie sycą.

Pomocna jest tu prosta zasada talerza: połowę zajmują warzywa, ćwierć białko, ćwierć węglowodany złożone. Nic skomplikowanego, ale działa, bez liczenia kalorii i ważenia każdego grama.

Dlaczego to ma sens? Warzywa dają dużą objętość przy niewielkiej kaloryczności, a żołądek reaguje właśnie na rozciąganie, nie na liczbę kalorii. Białko spowalnia trawienie i obniża poziom hormonu głodu, dlatego dobrze sprawdza się jako sycąca baza każdego większego posiłku. Pełnoziarniste produkty stabilizują poziom cukru we krwi, co ogranicza nagłe napady apetytu, które najczęściej kończą się podjadaniem.

Regularność też ma znaczenie. 3-4 posiłki dziennie w podobnych odstępach czasu pomagają utrzymać stabilną gospodarkę cukrową i zmniejszają ryzyko, że wieczorem organizm „dogania" zaniedbany w ciągu dnia apetyt.

Warto pamiętać, że to ogólne wskazówki, każdy organizm reaguje inaczej, a schorzenia towarzyszące czy przyjmowane leki mogą wymagać innego, bardziej złożonego podejścia. Dlatego dobrze mieć kogoś, z kim można to przepracować indywidualnie.

Źródła:

1. World Health Organization — Obesity: Health consequences and dietary management: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
2. Leidy HJ et al. (2015), The role of protein in weight loss and maintenance, American Journal of Clinical Nutrition:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4391534/